三咪姐很喜歡吃川菜蒼蠅頭
只要菜單上有，就是必點！
一般來說在餐廳點這道菜
1碗白飯起跳是基本，可說相當下飯
罷特她個人不是很愛吃白飯（澱粉恐懼）
但蒼蠅頭的魅力非同小可無法擋
三咪姐幾乎快完食了一整碗飯！
在我們家這狀況可不常見啊～
雖然說愛吃，但這道菜的成品
還是嚴重失格了 ^^||
失策在哪？三咪姐在影片裡有提到
金基師來做個簡單整理，有興趣挑戰蒼蠅頭
不妨看看，參考參考囉！
A.處理絞肉時要把多餘的水份炒乾
適量加點白胡椒跟米酒可以去除腥味（火侯請控制好）
B.老抽在這邊是用來調色，只需要一咪咪
沒有的話也可以用淡味醬油，不加也可以啦
C.豆鼓跟蒜頭事先用熱油燙過，讓香氣早點偷跑
是好招，用微波爐也可以達到相同效果
D.韭菜很快熟也很快黃掉，餘熱後熟
也會讓韭菜變黃癱掉 TEMP 要掌握
約莫是這樣，其他就隨機應變吧！
資深廚房煮婦說不定一次就上手
節奏抓對了，這菜簡單炒，又快速還很下飯
學起來啊～
謝謝 kerry lin老師的指正
同學跟著一起念「豆豉」
是念豆豉不是豆史、也不是豆鼓 OH
是 ㄔˇ （齒）三聲ㄔˇ
謝謝老師，我們記住了
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